Tre dagar kvar till dopparedagen!

Karln och jag har idag, precis som vi planerade på morgonen, shoppat julklappar. Skönt att ha detta gjort, för roligast är ändå att slå in dem när man kommer hem. Vi var liksom juligt laddade och passade därför på att baka en varsin sorts kaka. P. gjorde ett tappert försök till att göra Non-stop kakor som hans kära syster brukar svänga ihop varje gång vi kommer på besök. Påminner om små kladdkakor som är snäppet knaprigare och innehåller precis vad det låter som, Non-stops! Vi är inte helt säkra på hur syster A. får den runda formen att hålla sig under gräddningen, men hon gör uppenbarligen inte som vi. De innan gräddningen så perfekta runda smetklickarna med strategiskt utsatta Non- stops var efter gräddningen en sammanhängande massa. Dock skapade P. med hjälp av en kniv lagom stora bitar och smaken var den samma, det vill säga tokgoda! =)

Själv valde jag att göra klassiska ris/choklad kakor, det är med andra ord smält block choklad blandat med puffat ris som man sedan breder ut på en plåt och låter svalna. Man kan sedan bryta alternativt skära bitar efter eget tycke.

Dagen i Falun bjöd på utsökt lunch date och kik på världskändis!

Härligt med vinter och "jul lov"!
Framåt 10 snåret började jag fundera på att slå upp ögonen i morse, min far hade nog definierat klockan 10 som någonting annat än morgon.
 P. och jag planerade medan vi drog oss några minuter till att julklapps shoppa idag och kom fram till att det var bäst att bege sig i väg tidigt innan alla andra julklapps shoppare med samma plan börjar dyka upp i affärena. Eftersom vi åt frukost strax före klockan 11 skrotade vi idén med en tidig start. Då ringde plötsligt min kära mor och frågade om vi ville komma till Falun och äta lunch med henne. Och tänk för att det vi ville så gärna! Vi bestämde oss för att äta på Yrkes Akademins restaurangutbildning i Falun och för att vara säkra på föda för min del ringde mamma i förväg och beställde gluten- och laktosfri mat åt mig. När vi kom dit blev vi artigt bemötta och visade till vårt bord. Jag fick sotad lax med potatis och en kräft vinegrette som smakade alldeles utsökt. Till detta fick jag också hembakat bröd som självklart var fritt från både gluten och laktos samt laktosfritt smör. Till kaffet fick jag specialgjorda kakor och en liten snipa med laktosfri mjölk. Det var alltsammans underbart gott och vi gick alla därifrån nöjda och belåtna. Dessutom var en av de andra matgästerna en syster Kallur!

Lite uppdatering efter tentauppehåll!

Det är inte så att jag gått på diet nu inför jul om så någon skulle tro att detta är skälet till den knapra uppdateringen av mina måltider på senaste. Snarare tvärtom skulle jag nog istället börja tänka på att utvidga matsäcken inför juletider så att man slipper chocka kroppen med socker och kolhydrater.
Mat har ätits varje dag och en del dokumenterats, på grund av tentastudier har dessa dock uteblivit från offentlig presentation ännu.
Här kommer dock några höjdpunkter från föregående veckor.
P. kom hem en afton och var sugen på pannkakor till detta hörde även att han kunde tänka sig att äta dem gluten- och laktosfria=) Jag gjorde smeten och karln stekte dem som en äkta pannkakerist! Riktigt dåliga bilder blev det, detta var den bästa!

Så här inför jul och lov är det alltid bäst att rensa i skafferiet då det känns en smula onödigt att shoppa på sig nya ingredienser och produkter. Hittade lax, räkor och makaroner och svängde ihop en makaronipudding med just det; lax och räkor! Samt ett knippe dill. Mycket gott!

En annan version av kombinationen lax och pasta är denna ljuvliga tallrik som P. snodde ihop på ett par minuter med tillägg. Enkelt och gott, med på bilden är också någon form av wokgrönsaker som förutom att det sätter lite färg på portionen så bidrar de även med sin nyttighet.

Hade jag haft kameran i beredskap och hungern stillad så hade jag lagt upp bilder på julbordet vi blev bjudna på hemma hos P´s mor och far i helgen, det var alltigenom gluten- och laktosfritt och det smakade helt underbart. Perfekt after tenta fest!=)

Saffransbullar i formar är bättre än saffranshögar på plåt!

Söndag hela dagen idag och inte nog med det så är det tredje advent. Solen har till och med lyst med sin närvaro och det är lite lagomt kyligt ute. Det enda trista med denna dag är den infaller före min tenta som jag har nu på fredag, vilket gör att det på något vis hindrar mig från att njuta fullt ut. Får ta det nästa söndag istället när tentan är klar, det är "jullov", Dalarna hägrar och det är fjärde advent. Min kära mor har varit så genomsnäll och bakat gluten- och laktosfria saffransbullar! Finns det något godare fikabröd så säg...
Det får mig att längta än mer till julfirandet i Dalarna. För att ge en mer visuell bevisföring för att glutenfria lussebullar görs bäst i formar och för att min mamma är en utsökt bagerska lägger jag upp denna mysiga julbild. Se och njut! Hörde även ryktas om att de var mycket goda=)

Snabb, enkel och dessutom riktigt god lunch!

Slutet av höstterminen närmar sig med stormsteg och med en tenta så här runt hörnet blir det många timmars stillasittande. Det kan bli lite extra tungt på eftermiddagen om lunchen är mastig och rejäl, därför gjorde jag idag en lite lättare lunch, men ack så god!

Enkelt och snabbt går den att tillreda om man har en vass kniv, vilket är a och o i ett kök kan jag i och för sig tycka. Jag stekte mig två ägg, med lite havssalt och svart peppar. En härlig sallad med ingredienserna isbergssallad, bladspenat (heter nog vid närmare eftertanke babyspenat), gurka, tomat och tärnade ostbitar. På denna sallad vräkte jag inte på dressing utan toppade lite lätt med italiensk dressing som pinsamt nog är färdig köpt, vill dock påpeka att jag oftast brukar göra egen dressing. Köttslamsorna som serverades till är Jamón Serrano.

I helgen hade vi besök av P´s föräldrar som övernattade på hotell och eftersom vi är av social och trevlig natur lät vi oss bjudas på hotellfrukost både lördag och söndag. Det var fantastiskt gott och de hade självklart bröd, mjölk och yoghurt som jag kunde äta! 

Hotellet var First Hotel Garden, så detta rekommenderar jag för de som funderar på att besöka Malmö och är precis som jag; lite kräsen med vad man stoppar i sig.

Första advent med julmarknad kräver en redig frukost!

Då jag ursprungligen kommer från Dalarna är detta landskap det självklara valet för mig när det kommer till juletider (och midsommar så klart). Det vill säga att var jag än befunnit mig under året, oftast på grund av studier på annan ort, så har alltid hemmet i Dalarna varit metropolen när julen nalkas. Som jag avslöjade i föregående mening är jag student och detta har jag varit den senaste delen av detta decennium, så juldekoration i all ära men inte i mitt hem då jag alltid vistats i Dalarna under juletider och förrådsmöjligheterna under resten av året varit begränsade. Äger därför ingen adventsljusstake, om man bortser från en rödmålad trädbit med en ditklistrad flörtkule tomte och fyra hål i som P. gjort -94.
I avsaknad av fyra ljus fick vi trösta oss med en stadig frukost så här till första advent. Det smakade utmärkt och jag kan förstå att folk häpnar och blir förvirrade då jag har en skål med kalaspuffar med på bilden. Detta är bovetepuffar och de smakar nästan i stort sett som vanliga kalaspuffar men ändå inte riktigt. Goda är de i alla fall. Dessa har jag köpt på "Astrid och Aporna" som finn i Malmö och är en super market innehållandes produkter av fair trade, gluten- laktos- och köttfri jargong.
Eftermiddagen spenderade vi på Malmö slott som hade julmarknad! Mycket mysigt.

Helgfrukost brukar oftast vara lite extra

Då jag är studerande på hel tid och dessutom på distans kan det ibland ta emot när morgonen gryr. I vissa fall masar jag mig ändå upp i hyfsad tid och dessa dagar längtar jag så innerligt efter helgen då man får sova ut med gott samvete. Det finns dock en fördel med att kliva upp på morgonen; att det vankas frukost! Har man då sovit bra länge på morgonen som till exempel den föregående lördagen så är man alldeles utsvulten och det krävs en frukost med kraft för att mätta magen.
Jag gräddade mig ett par ciabatta bröd och P. käkade ostfrallor. Mina smörgåsar känns ändå snäppet godare!

Fantastiskt väder som väcker gamla skidminnen till liv!

Hör och häpna; Det är snö i Malmö! Det är så härligt att se de mjuka snöflingorna dala ner istället för regndropparna som hemsökt oss de senaste tre veckorna. Inte nog med att det snöat sen igår kväll, det ligger även kvar på backen. Får mig att minnas en svunnen tid då jag tillsammans med nära och kära besökte Romme Alpin utanför Borlänge för att åka skidor. Framåt lunchtid bestämde vi oss för att besöka toppstugan som är otroligt mysig och fin. Väl där gjorde jag mig dum nog att fråga om de hade något gluten- och laktosfritt alternativ, vilket jag brukar göra när jag kommer till ett nytt ställe. Oftast är svaret inte till min belåtenhet, men denna gång fick jag jackpot! Eftersom det var i början av skidsäsongen hade de inte fått in så mycket i sitt skafferi så medan de andra i mitt sällskap slurpade i sig Gulaschsoppa fick jag njuta av fläskfilé med klyftpotatis för samma pris. Maten var utsökt! Det tycker jag är ett bra ett exempel på service minded personal.

Nästa gång vi besökte Romme Alpin och dess mysiga toppstuga fick jag gluten- och laktosfria pannkakor med jordgubbssylt. Det är ju så man blir tårögd=)

Vill också passa på att nämna att de i sin andra restaurang nere vid backen hade gluten- och laktosfri daimtårta till fikat!

Ännu ett tips för den lite late alternativt den otroligt hungriga!

Bratwurst med laktos- och glutenfritt korvbröd, toppad med lyxräksallad! Ketchup och senap ingick också som pålägg tillsammans med färskskuren gurka.
Ett glas laktosfri standard mjölk till detta var som pricken över i:et.
Jajamänsan, den satt där den skulle och jag var mätt resten av dagen.

De flesta "röror" så som räksallad, västkustsallad, potatissallad med flera brukar vara laktorsfria då de är gjorda på en majonäsgrund. Läs för säkerhetens skull på innehållsförteckningen för att undvika obehagliga överraskningar.
Korvbröden samt hamburgebröd brukar jag köpa av märket "fria" som även gör en hel del andra gluten- och laktosfria produkter.

Laga mat med "vanliga" produkter

Fortsätter att rapportera om mina matvanor när jag ändå är i skrivar taget. Självfallet skulle jag kunna nöja med att skriva Söndag: Omelett. Dock vill jag passa på att avslöja lite detaljer om mitt privatliv och samtidigt bygga upp en spänning innan jag kommer till punkt.
Nå, efter en lång eftermiddagspromenad i Alnarps fina trädpark i sällskap av en utmärkt guide som entusiastiskt berättade om de olika arterna samt dess latinska benämningar, började magen kurra och humöret dala. Vi bestämde oss för att bege oss hem för att tillaga mat. Detta var också precis vad vi gjorde, och med vi syftar jag på min sambo P. Det blev en mycket tilltalande omelett med ett gäng prinskorvar till sällskap. Detta är ett utmärkt exempel på att man kan laga gluten- och laktosfri mat utan specialprodukter som kostar skjortan.

Gårdagens middag!

Veckorna som gått under året har alltid avrundats med en helg innehållandes kalasdagen lördag, så även denna helg. Vi bjöd över ett par grabbar på "middag" och spelkväll för att liva upp den annars så grå, råkalla och lite lätt dystra novemberkväll. Vad bjöd vi då på för spännande gluten- och laktosfritt? undrar så klart de flesta med stora förväntansfulla ögon och håller andan. Hamburgare! Männen fick sina burgare omsvepta av frisco bröd som tydligen är "så jäkla gott" fick jag höra om och om igen (ursäkta det ocensurerade språket, men citerar rakt av). Men icke deppade jag ihop för det, jag hade ju införskaffat alldeles egna gluten- och laktosfria hamburgebröd och gjorde mig själv ett par rediga hamburgare som bidrog att jag stod pall hela lördagskvällen. Hur det gick i spelet hör inte till denna matblogg!  

För övrigt kan jag nämna att de flesta hamburgare man köper färdiga är oftast fria från både gluten och laktos, detsamma gäller för den klassiska hamburgedressingen.

Nu är bilden här nedan ingen höjdare, men jag var otroligt hungrig och maten såg så god ut därav tog jag bara någon enstaka bild.

Fredagsmys med pizza

Vår annars mycket omtyckta pizzeria ett par kvarter från hemmet som gör glutenfria pizzor, Pizzeria Viki, håller på att renovera. Av ren lathet orkade vi inte laga mat häromdagen och då Viki låg nere fick vi bege oss till närmaste kvarterspizzera, Algarve. Jag tog en kebabtallrik och frågade efter laktosfri sås, fick till svar att de har kebabsås gjord på soja produkter. Toppen! Vi gick dit och skulle hämta vår mat, det visade sig att de inte bara har ett helt utbud av sojaprodukter och en hel meny av vegetariska pizzor, utan även glutenfria pizzor. Detta är ju så strålande det bara kan bli!
Så fredagskvällen till ära begav sig min hurtige sambo sig ut i snöblasket och införskaffade oss en varsin pizza!

Fantastiskt!

Pizzeriorna:

Pizzeria Viki

Slussgatan 5
211 30 Malmö, Sverige
040-12 22 28

Pizzeria Algarve

040 - 93 85 16

Sandbackeg. 10 C 

212 21 MALMÖ

Julbak!

Det var någon gång under 2008 som jag helt slutade med gluten. Detta var alltså första året som jag firade jul som dubbelintolerant. Dock hade jag två underbara studiekamrater som ställde upp på att experimentera med julbakningen, kanske för att de båda är vegetarianer och är medvetna om vad man kan gå miste om då man utesluter en viss kategori ur sin kost. Hur som helst gav vi oss i kast med lussebullar, pepparkakor och kola. Vi konstaterade att då det glutenfria mjölet gör brödet väldigt torrt och stelt så får man göra degen oerhört kladdig, vilket vi också gjorde. Detta  gör att det blir komplicerat att skapa någon form överhuvudtaget, som man kan skåda på bilderna nedan. Gott var det dock! Lite glögg till bakverken gjorde susen. De andra kan ha varit en smula skeptiska till smaken, själv var jag överlycklig att kunna äta något som i alla fall påminde om lussekatter och pepparkakor.

Nu när man är erfaren har man lärt sig att ge upp det är med figurer och istället satsa på bullformar för saffransdegen, samt att inte ta i något medan man kladdar med degen!

Lycka! Gluten- och laktosfria cupcakes!

Söndagen var mörk och regnig vilket passade utmärkt för att traska ner till stadens centrum och fika med en nya bekantskap. Väl där beställde jag en laktosfri cappuccino, vilket ledde mig och mitt fikasällskap in på diskussion om laktos- och glutenfri kost. På denna mörka trista söndag fick jag den underbara informationen om att det fanns en cupcake tillverkare i stan som gjorde dessa härliga bakverk både gluten- och laktosfria http://www.cupcakecrush.se/.  Igår (det vill säga torsdags) gjorde jag slag i saken och letade rätt på ett café, Systrar & Bröder, som är återförsäljare av dessa cupcakes. Dock fann jag till mitt förtret att det bara fanns två stycken kvar, smak: vanilj/jellybean. Är inte stormförtjust i alltför söta saker egentligen, men då min snälla karl P. skjutsat mig hela vägen och detta som faktiskt fanns kvar så gjorde jag det enda rätta, jag pungade ut 50 riksdaler. Vi snaskade i oss dessa söta(i dubbel bemärkelse) skapelser och konstaterade att de var helt ok!

Min plan var att idag ta mig en promenad ner till caféet och införskaffa mig ett gäng cupcakes av annan flavör, men då det utanför fönstret dalade ner någon form av nederbörd, kan ha varit snö kan ha varit stora regndroppar troligtvis en blandning, kom jag inte iväg på förmiddagen. Plötsligt kommer någon in genom dörren, det visar sig vara P. som slutat tidigare. Med sig har han en liten kartong med sex stycken härliga cupcakes! Vilken karl, vilken glädje! 

Nu blir det kaffe och cupcake! 

Ska bara välja vilken av dessa härligheter jag ska slå till på: 

Kokos/choklad/kola, banan/mjölkchoklad eller ingefära/kokos/honung?

Tillverkare:
http://www.cupcakecrush.se/

Återförsäljare:
Systrar & Bröder
Östra Rönneholmsvägen 26
211 47 Malmö
040- 97 34 70
http://www.systrarbroder.se/