Våren kom på besök!

I lördags kom någon form av nederbörd ner i Göteborg, det kan ha varit regn, det kan ha varit snö, mest troligt är en blandning av de båda. Så där skoj väder kan man tycka. Torsdagen däremot, bjöd på solsken och bara gator, och istället för isgator halkade man runt på det överblivna gruset på trottoaren istället. Men ack så härligt, fåglarna kvittrade och det kändes som vår!


På menyn denna torsdag för att fira att bland annat våren kommit på besök till Göteborg, stod 2,5 rätters middag. Förrätten bestod av gluten- och laktsofria salta kex, lite småplock av diverse inlagda saker från "cocktailbaren" på Ica samt en utsökt glas rött vin så klart!

Huvudmenyn fick serveras med rotfrukter i ugn så som potatis, morötter och palsternacka lite flingsalt, olja och färsk timjan.
Strimlat lamm låter så rått, men det var det ej för det väl genomstekt då biffarna efter en ytlig stekning i pannan fick spendera den sista kvarten i ugnen. Inuti dessa lammfärsbiffar kunde man finna marinerade soltorkade tomater samt feta ost som samsade om platsen med färsk timjan.
Till detta serverades en kall sås som mestadels innehöll Medelhavs yoghurt, med diverse kryddor och lite sting!

Nu till det vi alla väntat på spänt; Efterrätten! Själv var jag vid detta lag så otroligt mätt, men tapper eater som man är så snaskade jag i mig denna med god min, och det var så gott. Pannacotta med hallon och ett stort chokladflan! Förutom att pannacottan är otroligt god så är den dessutom så enkel att göra; koka upp grädde, socker, vanillinsocker, kardemumma, kanel och ha sedan i gelatinblad, häll upp i portionsskålar, smula i lite digestive och ställ dessa i kylen ett par timmar så sköter de sig själv därinne fram till förtäring. Så gjorde vi i alla fall, finns en uppsjö av olika smaksättare, självklart kan man ha kanelstång, vaniljstång, kardemummakärnor om man så önskar, men då ska detta silas av innan det stelnar.

Oerhört gott var det alltsammans och det röda vinet gjorde sig riktigt bra med alla dessa delrätter!

Lyckligt intolerant

Återvände hem till mitt kära Göteborg igår efter en mycket givande vecka på vift! Fylld av ny kunskap, trevliga upplevelser och möten med härliga människor och en hel del mys så kånkade jag på mina trogna följeslagare; datorväskan, handväskan och resväskan!
 Även om vi nu vid det här laget har kommit på ett väldigt utarbetat samarbete och smidigt tillvägagångssätt, jag och mina väskor där jag släpar, bär och drar och de mest hänger på så är det lite slitsamt just de sista metrarna fram till dörren. Att någon envisas med att sanda med grus som ökar friktionen och motståndet till dess maxpunkt gör hela proceduren än mer kämpig. Men de som känner mig väl vet ju att jag är stark och uthållig som en oxe, så det är ingen match för mig!

Väl hemma med all packning ger jag mig inte genast i kast med att packa upp ivrigt och glatt, nej självfallet ställer in väskorna i ett hörn där de får stå och skämmas för sin övervikt och bli ignorerade ett par dagar.

Istället beger jag mig full av förväntan mot kylskåpet, eftersom jag tackat nej till "after work(schoool)" med mina kära klassisar som hade ett tåg byte i Göteborg, så är jag vid detta lag hyfsat utsvulten! Kylskåpets tomhet skriker rakt emot mig när jag öppnar och dess lampor som inte är skylda av något därinne inne lyser så starkt att jag får skyla ögonen. Det går upp för mig att här måste handlas!

Har medan jag konkade in väskorna lyckats i en svepande rörelse bytt till mysbyxor och inser nu att jag kanske måste byta tillbaka till de byxor jag haft hela dagen i skolan samt 3 timmar på tåget som jag redan när jag satte på mig på morgonen längtade tills jag fick ta av mig! Nej, jag gör det inte, tänkte jag och intalade mig att jag får se detta som ett beteendeexperiment att gå ner till Ica i mjukisbyxor mitt i fredagsruschen när folk kommer från jobbet klädda i kostym och portfölj, asch då!

Väl inne på Ica glömde jag allt vad mjukisbyxor och dresscode heter, jag fann ett nytt knäckebröd på glutenfria hyllan, se till att sitta ner innan vidare läsning; "Linfröknäcke" från Dalarna! Vandrade vidare bland hyllorna och blev om än mer lycklig, där i laktosfria hyllan fann jag att Arla tagit sitt förnuft till fånga och gjort ett laktosfritt "Bregott". Vilken kombination, fredagsmysets tilltugg var givet!
Säga vad man säga vill, men att vara gluten- och laktosintolerant gör handlingen mycket spännande och lyckobringande :)

Nya favoriten i munnen är alltså; Linfröknäcke, bregott och groddar!

Beach 2012 lär ju ändå inte dyka upp än på ett tag

Minus 23 hörde jag ryktas om att det var utanför husväggarna i lördagskväll, det är för mig en stark indikation på att de lär dröja minst ett par träningsveckor innan tjälen släppt sitt tag om jorden och isen seglat iväg och lagt sig i ide till nästa kylsäsong.  Under sådana extrema temperaturdykningar är det alltid bra att vara väl förberedd. Lite extra isolering i form av hull under vintertider kan inte skada mer än självkänslan och ett par jeans i ostretchigt material i kombination med taskigt sömnadsarbete.

Har man trotsat minusgradernas intåg och promenerat på en sjö i isande kyla kan en kopp varm choklad med en svan vara otroligt gott, i synnerhet om man droppar alternativt häller i cointreau så man får en liten apelsintouch i sin choklad!

Så vad gör man inte när man har ett gäng kalla kvällar till övers? Jo man lagar mat, i syfte att äta upp den. Kan varmt rekommenderas. Här följer ett antal tips på oerhört delikata och välsmakande rätter av gluten- och laktosfri art.

Först ut är den varierande rätten med mango chutney

Här kokar man enkelt upp lite vatten, strör över en nypa salt och kastar i ett par nävar pasta.

I stekpannan slänger man i lök, (gul, vit) äpple(alternativt päron), kanske lite ingefära och chili, detta ska alltså hackas innan.  Häller över en skvätt matlagningsgrädde och en matsked mango chutney.

Nu kommer man till ett vägskäl med två olika vägar att vandra. 

Räkor eller oxfilé!

Har man svårt att fatta ett beslut så där på rak arm kan man alltid fundera på saken medan man river lite parmesanost.

Har provat båda versionerna och kan inte riktigt bestämma vilken som är mest deliciöst!

Tar man och bestämmer sig för vägen som leder mot räkorna så bör dessa skalas innan. Vill man inte slänga iväg alla dessa kroppslösa huvuden och stjärtar så kan man koka sig en fond på dessa. Släng i diverse ting som står och tar plats i kylen så blir det utmärkt! Förslagsvis morot, gul lök, tomatpuré, vatten, salt, peppar kanske. Koka upp låt stå och puttra ett bra tag och sila sedan bort huvuden, morötter och annat bråte.

Ser så där ut….

Har man dock i matlagningsgrädde, lite vitlök, chili, salt och peppar och en mix av havets delikatesser så som musslor, räkor (valfri storlek), bläckfisk och varför inte en fisk, lax är gott, så får man en fisksoppa! 

På tal om fisk så är en annan höjdare att ta torskfilé i en ugnssäker bytta och lägga på en röra som man fått till genom att mixa oliver, kronärtskocka, vitlök och kanske soltorkade tomater.

Till detta serverar man risotto med en skvätt vin i! Så otroligt gott

All mat som nämnts i detta inlägg serveras bäst med ett glas vitt vin om man då inte tar och går oxfilésvängen då passar rött så mycket bättre. Självklart så smakar maten allra bäst i mycket trevligt sällskap!