Så mycket sol, så mycket sommar, så mycket sveda på ryggen

Grekisk sallad med vitlöksmarinerade oliver

Efter ett par jobbperioder på resande fot har nu ledigheten på 9 dagar påbörjats. Nio dagar ja, jag slant inte på tangenten där minsann. Himla bra tajming får jag lov att säga med värderleken. Sommaren har gjort intåg på fullaste allvar med en snittemperatur på ca 23 grader. Spenderat de första två dagarna vid havet och njutit till fullo av min lediga tid. Med vattenmelon, kiwi och vatten i väskan har dessa dagar avnjutits. Så här i efterhand kunde ju ett solskydd 30 kanske varit på sin plats också. Ok, jag ska inte försköna min tillvaro alltför mycket, får väl avslöja att jag har en tenta att plugga till också, skrev därav ut alla powerpoints och lät dessa partypoopers följa med till havet och följderna av detta är att jag bränt mig på ryggen, mest troligt på grund av allt hårt pluggande. Eftersom jag har en tenta att plugga till och lördagens väderleksrapport pekade på regn idag så bokade jag in en tvättid, och städade, och handlade, och tränade, och färgade håret, men det kom inget regn och inte heller blev det mycket studerat heller, men väldigt rent är det. Då jag spenderade dagen på hemmafront idag så gjorde jag det bästa av att få ut så mycket så möjligt av sommarkänslan, bland annat så har jag ätit, två gånger! Riktigt somriga rätter och så klart gluten- och laktosfria :)

Gammal klassiker: Matjesill och färskpotatis.
Tog en öl till, inte för att jag tycker om det men flaskan är ju så tjusig :)

Varmt var det till Valborg

Nu är det sannerligen vår på riktigt, det startade lite smått i helgen med några fler plusgrader på termometern som igår fick ett rejält uppsving. Fantastiskt härligt med lite sol och värme!
Valborg firades i måndags med lite jobb på dagen och en härlig middag på kvällen. Planen att hinna hem i rusningstid från jobbet, laga en trerätters middag samt äta den sedan hinna ner till stan för att kika på Chalmers Cortege som traditionsenligt ringlar genom Göteborgs gator på Valborgsmässoaftonen och sedan ut se vad stadens uteliv bjöd på under kvällen gick inte helt i stöpet. Sammanfattar det så här; jag kom hem från jobbet i alla fall. Mitt besök hade anlänt och vi satte raskt igång med matlagningen, inbjuden på middag var även min gravida granne som var på intåg men ringde och meddelade att hon missat bussen som hon skulle åkt med, det var liksom inte aktuellt att kuta ikapp bussen då foglossningsbältet i och för sig gör susen och håller fogarna på plats, men dock ej påverkar farten i benen eller storleken på magen. Det är ok sa jag, för där stod vi och hade kommit ca en tredjedel i matlagningen, jag säger inte att det är tur att min stackars granne inte kan springa på grund av en omfattande kroppsförändring, istället uttrycker jag mig som sådan att det var tur att hon slapp se kaoset i det lilla köket och höra mina stränga order till stf kökschefen.
Nog spenderat av bokstäver på detta, mer fokus på maten:

Förrätt
Hittade färdig filodeg i frysdiSken som var gluten- och laktosfri, var ju självklart tvungen att slå till. Planen existerade ej för denna men förstod att det blir lite trist att bara käka deg, stoppade därför i en blandning av crème fraîche, räkor, dill och gnutta fetaost och vitpeppar i knytena. Penslade på lite olivolja och avslutade med att stör över lite flingsalt och timjan innan gräDdningen i ugnen!
Blev supergott

Varmrätt

Den gamla hederliga kycklingfilén fick göra succé igen. alltid lika gott. Till detta serverades diverse rotfrukter i ugn och festaost crème. En grönsallad med lite melon i fick sätta färg på tallriken, och vi åt och åt och åt..Så gott!

Fetaost cremen är en riktigt höjdare, mixa fetaost och crème fraîche med lite kryddor.

Efterrätt

Två mastiga rätter senare och vi är proppmätta!

Efterrätten bestod som tur var av läskande och fräsh smoothie. Gjord på laktosfri yoghurt, frysta jordgubbar och melon. Eftersom det var en efterrätt så hade vi även i lite vanillinsocker och granerade med riven mörk choklad. Vi tänkte; den är så lös, kanske vi ska lägga ett gelatinblad i blöt och sedan blanda i det i smoothien för att få stadga. I efterhand så råder jag alla i samma tankegång; Nej. Gör det inte.

Frunch 1 maj

 Vi var aldrig utan dörren efter våran trerätters middag, vi var rätt möra efter att ha jobbat och slitit, alldeles för få timmars sömn och en gigantisk måltid. Detta till trots gick vi ej upp i ottan 1 maj utan tog en ordentlig sovmorgon och när det var dags för frukost höll vi nästan på att avlida av hunger, nästan. Så vi slog till på frunch med tanke på klockan och avnjöt denna ute i solen på min balkong. Har precis upptäckt ett nytt favoritbröd också från "Semper", riktigt saftigt och fiberrikt för att vara gluten- och laktosfritt!