Pre-Allahjärtansdag middag med räkor och vitt vin

 Lite oflyt med kalendern detta år, sätta världens mest romantiska dag på den kanske absolut minst spännande dagen av de alla, Måndag! Positivt med detta är att man kan fira hela helgen istället för en enstaka dag för att vara säker för att man kompenserat för veckans första arbetsdag(för de flesta). Fredagen spenderade jag med ett härligt gäng innehållandes Unge Herr P. med två bekanta. Vi gjorde Lilla Torg i Malmö med en start av en middag. Lördagen blev av den orsaken ganska lågstimulerande men mysig. Vi tog en mysig promenad i det härliga soliga vädret genom Kungsparken. Till middag köpte vi färska räkor, gjorde "eget" vitlöksbröd i ugnen, fräste på lite färska champinjoner i smör och havssalt och så kokade vi några färska sparrisar. Jag känner här att ordet färskt upprepar sig, men vill bara poängtera att produkterna vi anävände var just det, färska! Mitt bröd bestod av gluten- och laktosfria minibaguetter med olivolja, vitlök, persilja och timjan samt en gnutta havssalt. Till det serverades husets vin, mycket passande. Det var oerhört gott och allting passade otroligt bra ihop, gör en high five för den!
Lördagskvällen avslutades med en omgång biljard, känner inget behov av att yppa resultaten av de matcherna. Söndagen gick jag och Unge Herr P upp i godan tid och begav ner till Scandic vid Stortorget, där vi insöp en frukostbuffé som självklart innefattade glutenfritt bröd och laktosfri yoghurt och mjölk. Vi myste till det lite även på självaste Allahjärtansdagen (måndagen) också. Unge Herr P. handlade och jag lagade, det blev tacopaj och en så fick jag en orkidé =)

Snabblagad fredagsmiddag med inspiration från vattnet!

Blev så fasligt sugen på fisk och skaldjur. Har en liten svaghet just för skaldjur och dill. Kan man klämma in vitlöksbröd till så har man gjort min dag.

I kväll gjorde jag en liten röra av keso (laktosfri), kräftstjärtar i lag, purjolök och dill. Kryddade med lite havssalt, vitlökssalt och vitpeppar. 

 Hittade filéer av rödspätta som jag stekte på med lite havssalt och svartpeppar, tippade i lite lag från kräftstjärtarna och en slurk vitt vin. Stekte även på lite purjolök med firrarna.

När jag var i affären och shoppade loss hittade jag även grön oliv kräm, eller som det står på burken "Crema di olive verde" som jag skog till på. Jag delade en avokado, skar upp lite gurka och sköljde ett salladsblad. 

Och vips, så var maten färdig! 

Fettisdagen, den är inte idag iallafall!

Men, jag har varit sugen på semlor i flera dagar nu och utbudet av både gluten- och laktosfria semlor är inte gigantiskt.
För ett par år sedan var jag hema hos mina föräldrar i Dalarna, min unge herr P arbetade på Livgardet i Stockholm på den tiden och samåkte med en grabb från Gagnef på fredagseftermiddagen. Jag tänkte överraska de två med härliga hembakade semlor. Min kära mor är allergisk mot nötter och mandel, så istället för mandelmassa i semlorna brukar vi göra vanljkräm. Något gick dock snett i jäsningsprocessen och de släta bullarna blev mer hårda, väldigt kompakta bollar. Såg även till mitt förtret att det inte fanns något vaniljsocker i skåpet! Planen gick liksom inte i lås, det kändes som jag alltmer svävade bort från målet med semlor- stenhårda gluten- och laktosfria bollar utan mandelmassa och utan vaniljsocker. Nämnas ska också att jag arbetade under extrem tidspress här då grabbarna var på intågande. Jag gjorde det enda rätta när man bor i Dalarna i Febrauri, jag slängde mig på sparken och sparkade i vild panik ner mot Konsum. Köpte ännu ett mjölpaket, mer jäst, mjölk och så klart; vaniljsocker! Hem igen och göra om hela proceduren från början, men denna gång med ett strängt öga på termometen som mätte gradantalet i bunken med smält smör och mjölk. Det blev succé! Enligt mig själv i alla fall. Unge herr P. är inget stort fan av grädde eller mandelmassa så han gillar inte semlor vanligtvis heller och hans kamrat var förmodligen artig och väluppfostrad. Fördelen med militärer i ung ålder är att de har aptit så de stoppar i sig vad som än bjuds på. Själv älskar jag semlor!

Därav har jag idag knopat ihop hela 12 stycken släta bullar som jag gjorde i muffinsformar för att degen jämt blir så svårhanterlig. Jäsningen gick väl inte helt enligt planerna denna gång heller, men de duger. Blev inte stenhårda bollar i alla fall, dessutom provade jag ha i fibrex i degen som innehåller mycket fibrer.
Jag är supernöjd, de blev kalasgoda! Faktum är att jag sitter och trycker i mig en semla nu medan jag skriver. Enligt min smak gör sig semlan bäst i en skål varm mjölk! (laktosfri såklart)