Tre dagar kvar till dopparedagen!

Karln och jag har idag, precis som vi planerade på morgonen, shoppat julklappar. Skönt att ha detta gjort, för roligast är ändå att slå in dem när man kommer hem. Vi var liksom juligt laddade och passade därför på att baka en varsin sorts kaka. P. gjorde ett tappert försök till att göra Non-stop kakor som hans kära syster brukar svänga ihop varje gång vi kommer på besök. Påminner om små kladdkakor som är snäppet knaprigare och innehåller precis vad det låter som, Non-stops! Vi är inte helt säkra på hur syster A. får den runda formen att hålla sig under gräddningen, men hon gör uppenbarligen inte som vi. De innan gräddningen så perfekta runda smetklickarna med strategiskt utsatta Non- stops var efter gräddningen en sammanhängande massa. Dock skapade P. med hjälp av en kniv lagom stora bitar och smaken var den samma, det vill säga tokgoda! =)

Själv valde jag att göra klassiska ris/choklad kakor, det är med andra ord smält block choklad blandat med puffat ris som man sedan breder ut på en plåt och låter svalna. Man kan sedan bryta alternativt skära bitar efter eget tycke.

Dagen i Falun bjöd på utsökt lunch date och kik på världskändis!

Härligt med vinter och "jul lov"!
Framåt 10 snåret började jag fundera på att slå upp ögonen i morse, min far hade nog definierat klockan 10 som någonting annat än morgon.
 P. och jag planerade medan vi drog oss några minuter till att julklapps shoppa idag och kom fram till att det var bäst att bege sig i väg tidigt innan alla andra julklapps shoppare med samma plan börjar dyka upp i affärena. Eftersom vi åt frukost strax före klockan 11 skrotade vi idén med en tidig start. Då ringde plötsligt min kära mor och frågade om vi ville komma till Falun och äta lunch med henne. Och tänk för att det vi ville så gärna! Vi bestämde oss för att äta på Yrkes Akademins restaurangutbildning i Falun och för att vara säkra på föda för min del ringde mamma i förväg och beställde gluten- och laktosfri mat åt mig. När vi kom dit blev vi artigt bemötta och visade till vårt bord. Jag fick sotad lax med potatis och en kräft vinegrette som smakade alldeles utsökt. Till detta fick jag också hembakat bröd som självklart var fritt från både gluten och laktos samt laktosfritt smör. Till kaffet fick jag specialgjorda kakor och en liten snipa med laktosfri mjölk. Det var alltsammans underbart gott och vi gick alla därifrån nöjda och belåtna. Dessutom var en av de andra matgästerna en syster Kallur!

Lite uppdatering efter tentauppehåll!

Det är inte så att jag gått på diet nu inför jul om så någon skulle tro att detta är skälet till den knapra uppdateringen av mina måltider på senaste. Snarare tvärtom skulle jag nog istället börja tänka på att utvidga matsäcken inför juletider så att man slipper chocka kroppen med socker och kolhydrater.
Mat har ätits varje dag och en del dokumenterats, på grund av tentastudier har dessa dock uteblivit från offentlig presentation ännu.
Här kommer dock några höjdpunkter från föregående veckor.
P. kom hem en afton och var sugen på pannkakor till detta hörde även att han kunde tänka sig att äta dem gluten- och laktosfria=) Jag gjorde smeten och karln stekte dem som en äkta pannkakerist! Riktigt dåliga bilder blev det, detta var den bästa!

Så här inför jul och lov är det alltid bäst att rensa i skafferiet då det känns en smula onödigt att shoppa på sig nya ingredienser och produkter. Hittade lax, räkor och makaroner och svängde ihop en makaronipudding med just det; lax och räkor! Samt ett knippe dill. Mycket gott!

En annan version av kombinationen lax och pasta är denna ljuvliga tallrik som P. snodde ihop på ett par minuter med tillägg. Enkelt och gott, med på bilden är också någon form av wokgrönsaker som förutom att det sätter lite färg på portionen så bidrar de även med sin nyttighet.

Hade jag haft kameran i beredskap och hungern stillad så hade jag lagt upp bilder på julbordet vi blev bjudna på hemma hos P´s mor och far i helgen, det var alltigenom gluten- och laktosfritt och det smakade helt underbart. Perfekt after tenta fest!=)

Saffransbullar i formar är bättre än saffranshögar på plåt!

Söndag hela dagen idag och inte nog med det så är det tredje advent. Solen har till och med lyst med sin närvaro och det är lite lagomt kyligt ute. Det enda trista med denna dag är den infaller före min tenta som jag har nu på fredag, vilket gör att det på något vis hindrar mig från att njuta fullt ut. Får ta det nästa söndag istället när tentan är klar, det är "jullov", Dalarna hägrar och det är fjärde advent. Min kära mor har varit så genomsnäll och bakat gluten- och laktosfria saffransbullar! Finns det något godare fikabröd så säg...
Det får mig att längta än mer till julfirandet i Dalarna. För att ge en mer visuell bevisföring för att glutenfria lussebullar görs bäst i formar och för att min mamma är en utsökt bagerska lägger jag upp denna mysiga julbild. Se och njut! Hörde även ryktas om att de var mycket goda=)

Snabb, enkel och dessutom riktigt god lunch!

Slutet av höstterminen närmar sig med stormsteg och med en tenta så här runt hörnet blir det många timmars stillasittande. Det kan bli lite extra tungt på eftermiddagen om lunchen är mastig och rejäl, därför gjorde jag idag en lite lättare lunch, men ack så god!

Enkelt och snabbt går den att tillreda om man har en vass kniv, vilket är a och o i ett kök kan jag i och för sig tycka. Jag stekte mig två ägg, med lite havssalt och svart peppar. En härlig sallad med ingredienserna isbergssallad, bladspenat (heter nog vid närmare eftertanke babyspenat), gurka, tomat och tärnade ostbitar. På denna sallad vräkte jag inte på dressing utan toppade lite lätt med italiensk dressing som pinsamt nog är färdig köpt, vill dock påpeka att jag oftast brukar göra egen dressing. Köttslamsorna som serverades till är Jamón Serrano.

I helgen hade vi besök av P´s föräldrar som övernattade på hotell och eftersom vi är av social och trevlig natur lät vi oss bjudas på hotellfrukost både lördag och söndag. Det var fantastiskt gott och de hade självklart bröd, mjölk och yoghurt som jag kunde äta! 

Hotellet var First Hotel Garden, så detta rekommenderar jag för de som funderar på att besöka Malmö och är precis som jag; lite kräsen med vad man stoppar i sig.