Nu har den mysiga hösten anlänt, det är lördag och solen skiner!
Läste nyligen ett inlägg på ett hyfsat känt socialt nätverk, där min kära väninna i Göteborg gjort sig scones som hon avnjöt med ost och björnbärssylt. Hur underbart gott lät inte det? Jag blev utlovad att den dag jag lyckas finna mig en bostad i kära Göteborg så skulle det bjudas hej vilt på gluten- och laktosfria hembakade scones. Fantastiskt tänkte jag och eldade på mitt letande efter boende. Det har nu gått hela 3 dagar sedan detta inlägg publicerades av min väninna, jag har fortfarande inte fått napp på någon lya samt att det där med scones etsat sig fast i mina fantasier, omöjlig att slå bort. Desperationen har intagit min kropp så till den milda grad att jag helt enkelt inspirerad av min kära väninna och det härliga höstvädret fick ta saken i egna händer och baka själv! Detta är sant och inträffade innan kl 11 lördag förmiddag. Det gick snabbt som tusan och blev riktigt goda.
Gluten- och laktosfria så klart, med vällagrad ost och rökt skinka på avnjöt jag dessa med ett glas rumstempererad laktosfri standradmjölk (tog sista mjölken till sconsen så fick springa iväg och införskaffa lite till).
Det är så enkelt att jag till och med kan skriva receptet här rakt ur minnet:
4,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör
2 dl mjölk
Jag spetsade till det hela med lite russin, kanel, kardemumma, kryddnejlika och Fibrex som är att rekommendera vid bakning av glutenfria produkter.
När man blandat ihop alla ingredienser bör man definitivt inte stoppa ner händerna i den sörjan och försöka skapa någon form av slät bulle, ta istället en redig sked och ös upp jämnstora högar på en plåt. Degen är som klister och du lär få det på allt som finns i ditt kök inklusive lite till om du får det på händerna, jag har provat förr. När man lyckats finfödela degen på plåten ska denna placeras enbart 10 minuter i ugnen som vid det här laget ska ha en temperatur på 250 grader.
